ANTALYA'DAN DÜNYA'YA YENİ BİR MODEL

İşte Cem Kınay’ın önerisi:

“Her Şey Dahil’de Yeni Dönem: Sıfır Atık ile Geleceği Her Şey Dahil sistemi, yıllardır Türkiye’nin turizmdeki en büyük başarı hikâyelerinden biri oldu. Ancak değişen dünya ve iklim krizi çağında bu sistemin de evrilmesi gerekiyor. Artık ‘Sıfır Atık Her Şey Dahil’ kavramı hem bir ihtiyaç hem de büyük bir fırsat. Antalya, bu konuda dünyaya öncülük edebilir.

Sıfır Atık Her Şey Dahil nasıl olur?

1. AKILLI PLANLAMA

İsrafı önceden önlemek
• Menülerin talebe göre esnek tasarlanması (günlük misafir kapasitesi, alerjenler ve tercihler analiz edilerek).
• Açık büfe sunumlarında porsiyonların küçültülmesi, daha sık yenilenmesi (görsel zenginlik korunurken atık azaltılır).
• ‘Sipariş Üzerine’ büfe konsepti: Misafir istediğinde anında küçük porsiyon hazırlanır.

2. KOMPOST VE GERİ DÖNÜŞÜM MERKEZLERİ

Atıklar değerli bir kaynağa dönüşür
• Organik atıklar (yemek, sebze, meyve) için otel içinde kompost sistemi.
• Plastik, cam, metal gibi atıklar için tam entegre ayrıştırma ve geri kazanım sistemi.
• Misafirin de katılabileceği ‘Atığını Kendin Ayır’ küçük istasyonlar.

3. SÜRDÜRÜLEBİLİR TEDARİK ZİNCİRİ

Baştan temiz başlamak
• Yerel üreticilerden ve minimum ambalajlı ürün tedariki.
• Tek kullanımlık plastiklerin tamamen kaldırılması.
• Şişelenmiş su yerine cam şişe, su dolum istasyonları.

4. MİSAFİR DENEYİMİNİ DEĞİŞTİRMEK:

Bilgilendirmek ve dahil etmek
• Misafire check-in sırasında ‘Sıfır Atık Manifestosu’ verilmesi.
• Odalarda ve restoranlarda sade ve pozitif bilgilendirme (cezalandırıcı değil, motive edici bir dil).
• Katılımcı aktiviteler: Kompost yapım atölyesi, yerel üretici pazar gezileri, çevre temizliği etkinlikleri.

5. VERİMLİLİK VE RAPORLAMA

Sistemi şeffaflaştırmak
• Otelin atık oranlarını her ay ölçmek ve misafirlerle paylaşmak (“Bu ay %20 daha az atık ürettik!”).
• Sertifika programlarına katılmak (Green Key, Zero Waste Certification vb.).
• Dijital çözümlerle her süreci ölçmek ve optimize etmek.

Her Şey Dahil geçmişte turizmi büyüttü, şimdi ‘Sıfır Atık Her Şey Dahil’ modeliyle geleceğimizi koruyabilir. Antalya gibi dünyanın göz bebeği destinasyonlarımız, bu dönüşüme liderlik edecek potansiyele sahip. Doğa ile barışık, verimli ve gurur duyulacak bir Her Şey Dahil modeli artık mümkün.

Artık turizm sadece tatil değil, dünyayı koruma sanatı da olmalı.

Gelin, birlikte başlatalım.